Hoy por fin publico la receta de estas deliciosas galletas de Jengibre tan típicas para estas fechas, esta receta es muy fácil, la masa muy buena para trabajar y las galletas resultan adictivas, espero que les gusten tanto como a mi!
Ingredientes:
-3 tazas de harina leudante (para bizcochos) (y un poco mas para extender la masa)
-2 cdtas de jengibre molido
-1/2 cdta de sal
-1/2 cdta de canela molida
-1/4 cdta de nuez moscada molida o rallada
-1/4 cdta de clavos molidos
-3/4 taza de azúcar moreno
-6 cdas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-1/2 taza de melaza (aquí les explico cómo hacerla)
-1 huevo grande a temperatura ambiente
-1 cdta de extracto de vainilla
Preparación:
Mezclar en un recipiente la harina, el jengibre, la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo. Reservar. Mezclar con la batidora o KA (con la pala) la mantequilla con el azúcar moreno hasta hacer una mezcla cremosa. Agregar la melaza, el huevo y la vainilla hasta integrar bien y luego ir añadiendo poco a poco la mezcla de harina y especias. Amasar bien y dividir en dos bolas la masa, envolviendo cada una en papel film. Refrigerar mínimo 2 horas. Cuando se vayan a hornear las galletas, se precalienta el horno a 180º. Se extiende la masa con el rodillo sobe una superficie enharinada y se cortan las galletas. Se colocan en la bandeja del horno sobre papel para hornear y se enfrian en la nevera por 30 minutos antes de meter al horno. Estarán listas cuando los bordes se comiencen a oscurecer, dependiendo del tamaño de las galletas, el tiempo variará entre 8 y 12 minutos mas o menos. Si las quieren decorar con la manga, hay que dejarlas enfriar completamente.
He aquí la receta, buen provecho!
