Galletas de jengibre deliciosas

Feliz año nuevo para todos!!!!!

Hoy por fin publico la receta de estas deliciosas galletas de Jengibre tan típicas para estas fechas, esta receta es muy fácil, la masa muy buena para trabajar y las galletas resultan adictivas, espero que les gusten tanto como a mi!

Ingredientes:
-3 tazas de harina leudante (para bizcochos) (y un poco mas para extender la masa)
-2 cdtas de jengibre molido
-1/2 cdta de sal
-1/2 cdta de canela molida
-1/4 cdta de nuez moscada molida o rallada
-1/4 cdta de clavos molidos
-3/4 taza de azúcar moreno
-6 cdas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-1/2 taza de melaza (aquí les explico cómo hacerla)
-1 huevo grande a temperatura ambiente
-1 cdta de extracto de vainilla

Preparación:
Mezclar en un recipiente la harina, el jengibre, la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo. Reservar. Mezclar con la batidora o KA (con la pala) la mantequilla con el azúcar moreno hasta hacer una mezcla cremosa. Agregar la melaza, el huevo y la vainilla hasta integrar bien y luego ir añadiendo poco a poco la mezcla de harina y especias. Amasar bien y dividir en dos bolas la masa, envolviendo cada una en papel film. Refrigerar mínimo 2 horas. Cuando se vayan a hornear las galletas, se precalienta el horno a 180º. Se extiende la masa con el rodillo sobe una superficie enharinada y se cortan las galletas. Se colocan en la bandeja del horno sobre papel para hornear y se enfrian en la nevera por 30 minutos antes de meter al horno. Estarán listas cuando los bordes se comiencen a oscurecer, dependiendo del tamaño de las galletas, el tiempo variará entre 8 y 12 minutos mas o menos. Si las quieren decorar con la manga, hay que dejarlas enfriar completamente.

He aquí la receta, buen provecho!

Cómo hacer Melaza...mi regalo de Navidad para tod@s

En esta época en que todos queremos hacer casitas y muñecos de galleta de jengibre, nos encontramos con un problema....la melaza no es fácil de conseguir, al menos en España no es común encontrarla. Por eso decidí documentarme bien y descubrí que la melaza es un subproducto de la producción de azúcar de caña y que en países suramericanos, como Colombia y Venezuela, se seca hasta convertirlo en bloques para el consumo humano, llamados "Panelas" o "Papelón".
Este producto se puede encontrar en tiendas latinas o en grandes supermercados (yo la compré en el Carrefour)

Entonces, decidí probar  a revertir el proceso en mi laboratorio e hidratar esta panela. Y la prueba resultó ser todo un éxito, fue mas sencillo de lo que imaginé. El resultado es idéntico a la melaza, una especie de miel con un toque amargo similar al regaliz. Así lo hice:
En una olla pequeña, coloqué la panela y le añadí agua hasta la mitad de la altura de la panela. Lo cociné a fuego medio hasta que la panela se derritió removiendo con una cuchara de madera y luego a fuego bajo hasta obtener la consistencia de un jarabe.

Al enfriarse espesará aún mas, quedando como la miel, como es la melaza...vamos que hemos hecho melaza =)

Con los niños de vacaciones de Navidad me ha sido imposible hacer la receta de Gingerbread cookies que tengo, pero no obstante, un día que tuve que ir a comprar algunas cosas a IKEA me encontré un kit de galletas de jengibre para armar una casita por 3 euros, la traje a casa y la decoré con los niños y quedó así:

Esto es una casita de dulces y lo demás son tonterías XD
Ah! por cierto, la receta que tengo lleva otro ingrediente difícil, se llama "Allspice", no es mas que la mezcla a partes iguales de clavo, nuez moscada y canela, los tres en polvo.
Que tengan todos una FELIZ NAVIDAD =D