Frosting de Crema de queso sin azúcar glass

Uno de los posts mas populares del blog, ha sido el de buttercream sin azúcar glass, por eso, para este primer aniversario, voy a ir un poco mas allá y mostrarles que también se puede hacer una crema de queso sin azúcar glass, ideal sobre todo para los Red Velvet o el bizcocho de zanahoria. El problema es que no me gusta la crema de queso hecha con queso crema tipo Philadelphia, por ese toque ácido que tiene, así que en este caso, en lugar de queso crema, utilicé mascarpone, que en mi opinión es superior, pero como el gusto es subjetivo, lo dejo a la opinión de cada quién, sin dejar de recomendarles que prueben esta receta que esta de rechupete.

Ingredientes:
600 gr de chocolate blanco
150 ml de nata para montar (crema de leche)
750 gr de mascarpone

Preparación:
Se prepara el ganache con antelación, derritiendo el chocolate en trocitos en la nata a fuego medio, removiendo constantemente. En cuanto esté derretido y bien mezclado se deja enfriar completamente (yo lo dejo al menos 8 horas bien tapado). Luego se bate bien con la batidora por unos 6 a 8 minutos y entonces se le agrega el mascarpone sin dejar de batir por 2 a 3 minutos mas. Esta listo para utilizar, una vez hecho el frosting, se guarda la tarta o los cupcakes en la nevera y se puede sacar hasta 5 horas antes de servir.

                   Aquí la utilicé en una tarta de zanahorias =)

Otra versión de esta receta es la que usé en la Salted Caramel Tres Leches, y tal vez se pueda intentar endulzar el queso con miel...lo probaré y les cuento, porque debe quedar genial con algo de peras y/o almendras =9...ya se me ha ocurrido otra cosa! En cuanto lo lleve a la práctica, y si sale bien, os lo comento por aquí.

Besos!!!

Esta receta participa en la Fiesta de Enlaces de Personalización de Blogs =)