Triffle Napolitano (Neapolitan Triffle)

El Triffle tiene sus orígenes en el Reino Unido, hacia el siglo XVI y no es mas que una base de bizcocho, luego custard (algo así como natillas), fruta de la temporada y nata montada con un toque de licor, todo en capas. Se solía hacer para navidades pero hoy en día hay mil versiones utilizando los productos de cada temporada. Yo, para el cumple de mi querido Rod, mi marido, se lo hice tipo napolitano (chocolate, vainilla y fresas) pero totalmente adaptado a su estilo...

Para el bizcocho:
Utilicé mi receta de Brownies y los coloqué cortados en dados para la base.

Coloqué medio kilo de fresones lavados y sin las hojas

Para la crema de vainilla:
-250gr de queso mascarpone
-1/2 vaina de vainilla
-100 gr de azúcar glass
-20 ml de crema para el café
mezclar el queso mascarpone, el contenido de media vaina de vainilla, el azúcar glass y la crema para café hasta integrar. Vertir sobre los fresones y refrigerar

Para la crema de chocolate:
-175gr de chocolate de repostería
-1/4 taza de leche
-250gr de margarina sin sal
-1/2 taza de azúcar
-6 yemas
-3 claras de huevo
derretir a baño de María el chocolate con la leche y reservar. Batir la margarina hasta que esté blanca y añadir el azúcar y las yemas. Añadir el chocolate derretido poco a poco. Aparte, batir las claras a punto de nieve y luego integrar a la mezcla anterior. Verter sobre la crema de vainilla y refrigerar.

Antes de servir, colocar la segunda capa de fresones (otro medio Kg)

Y por último el topping de chantilly, montando 250 ml de nata con 100 gr de azúcar glass y la otra mitad del contenido de la vaina de vainilla.

A pesar de parecer muy pesado, la verdad es que es superfresco, no queda efecto graso en el paladar, será por los fresones.

De cualquier modo: Feliz Cumple mi Rod <3

Esta receta participa en la Fiesta de Enlaces de Personalización de Blogs