Cómo hacer Melaza...mi regalo de Navidad para tod@s

En esta época en que todos queremos hacer casitas y muñecos de galleta de jengibre, nos encontramos con un problema....la melaza no es fácil de conseguir, al menos en España no es común encontrarla. Por eso decidí documentarme bien y descubrí que la melaza es un subproducto de la producción de azúcar de caña y que en países suramericanos, como Colombia y Venezuela, se seca hasta convertirlo en bloques para el consumo humano, llamados "Panelas" o "Papelón".
Este producto se puede encontrar en tiendas latinas o en grandes supermercados (yo la compré en el Carrefour)

Entonces, decidí probar  a revertir el proceso en mi laboratorio e hidratar esta panela. Y la prueba resultó ser todo un éxito, fue mas sencillo de lo que imaginé. El resultado es idéntico a la melaza, una especie de miel con un toque amargo similar al regaliz. Así lo hice:
En una olla pequeña, coloqué la panela y le añadí agua hasta la mitad de la altura de la panela. Lo cociné a fuego medio hasta que la panela se derritió removiendo con una cuchara de madera y luego a fuego bajo hasta obtener la consistencia de un jarabe.

Al enfriarse espesará aún mas, quedando como la miel, como es la melaza...vamos que hemos hecho melaza =)

Con los niños de vacaciones de Navidad me ha sido imposible hacer la receta de Gingerbread cookies que tengo, pero no obstante, un día que tuve que ir a comprar algunas cosas a IKEA me encontré un kit de galletas de jengibre para armar una casita por 3 euros, la traje a casa y la decoré con los niños y quedó así:

Esto es una casita de dulces y lo demás son tonterías XD
Ah! por cierto, la receta que tengo lleva otro ingrediente difícil, se llama "Allspice", no es mas que la mezcla a partes iguales de clavo, nuez moscada y canela, los tres en polvo.
Que tengan todos una FELIZ NAVIDAD =D