Macarons, la receta más fácil

Ante todo tengo que agradecerles a las chicas de Mensaje en una Galleta por quitarme el pánico que tenía de enfrentarme a esta receta, después de un intento desastroso en verano. Aunque no utilicé su receta, principalmente porque quería hacer una con ingredientes fáciles de encontrar en cualquier automercado, y sin necesidad de tener una thermomix. Y mira por donde, encontré la receta en el empaque del mantel de silicona especial que me compré para hacerlos (el cual no es realmente necesario, pero estaba ahí y lo cogí). La receta estaba en francés, y aunque no hablo francés, no se si por intuición o por un fenómeno paranormal, la entendí perfectamente y se las apunto aquí, porque los macarons me salieron perfectos, deliciosos y super fáciles.

Ingredientes:
-3 claras de huevo refrigeradas sin tapar por lo menos tres horas
-210 gr de azúcar glass tamizada
-125 gr de almendra molida tamizada
-30 gr de azúcar granulada
-extracto de algún sabor al gusto (yo usé ron)
-colorante para alimentos, si lo deseas. A veces el saborizante aporta el color, como es el caso del chocolate o frutas como la frambuesa.

Preparación:
-Mezclar la almendra molida y el azúcar glass
-Montar las claras y agregarle el azúcar granulada, el colorante y el aroma con una batidora eléctrica al máximo
-A esta mezcla se le añade la almendra con azúcar glass mezclando con una espátula manualmente, con movimientos lentos y envolventes hasta que queden bien integrados, sin pasarse en mezclar mas allá.
-Introducir la mezcla en una manga con boquilla circular grande y hacer discos del tamaño deseado sobre una placa de silicona o papel de horno. Esta se coloca en la bandeja del horno y se golpea varias veces sobre la mesa para que asiente la mezcla.
-Dejar reposar por 30 a 45 minutos y luego hornear a 150ºC entre 10 y 20 minutos dependiendo del tamaño del macaron.
-Hay un paso que no se para que es, dicen que es para hacer el crust de la base, y consiste en poner una bandeja vacía debajo de la bandeja donde están los macarons. Así lo hice y quedaron perfectos =P.

Lo pueden rellenar con lo que gusten, desde mermelada o nutella, hasta ganache o cremas de frutas, la imaginación es el límite =)

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